En la década de los ´90 la UE desarrolla extensamente la legislación alimentaria, fundamentada en el Codex Alimentarius, que aunque sus normas no tienen carácter vinculante son utilizadas como base cuando no existe legislación específica al respecto.
En el año 1993 la UE establece de forma obligatoria la aplicación del sistema HACCP en las empresas alimentarias, Directiva 93/43/CEE, traspuesta a la legislación española mediante el RD 2207/1995 donde se exponen las normas de higiene relativas a los productos alimenticios. Posteriormente se elaboran otros decretos relativos al tema, estando vigente en la actualidad el Reglamento (CE) nº852/2004. Con esto se pretende la valoración del riesgo sanitario previsible que aparece en las industrias donde se manipulan alimentos.
Las empresas del sector alimentario son las responsables de la higiene en sus establecimientos. Por ello, dichas empresas deberán realizar actividades de autocontrol. Entre estas actividades, el análisis de peligros y puntos de control crítico, son considerados como sistemas imprescindibles para garantizar la higiene de los productos alimenticios.
Este precepto de la normativa española, implica que las empresas alimentarias han de estar capacitadas para implantar y desarrollar tales sistemas de autocontrol.
    
Los objetivos básicos son:

• Minimizar los riesgos para la salud derivados de la manipulación de los alimentos.
• Controlar la calidad de los alimentos
• Formar al personal manipulador.

Para alcanzar los objetivos propuestos se han de elaborar e implantar, para cada tipo de establecimiento unos Planes Generales de Higiene y Plan APPCC, en los cuales se identifiquen los puntos críticos o fases de la manipulación con más riesgo, estableciendo los controles pertinentes y dejando registro de su control. La realización de un control microbiológico periódico mediante  el cual se evalúe el nivel de higiene o estado de los alimentos.

 

 

BACTERIOSTÁTICOS Y CONTENEDORES

Mediante un sistema dosificador ( Bacteriostático), se  garantiza una higiene protectora continuada durante 24 horas,  mantiene los inodoros y urinarios limpios y libres de olores, eliminando el 99,9% de las bacterias  y  gérmenes.

Los contenedores higiénicos son la solución más eficaz para servicios públicos, de oficinas, y por lo general cualquier establecimiento con servicios donde se depositen compresas, tampones y salva slip. Mediante el bactericida de su interior se eliminan todas las bacterias y gérmenes del mal olor, al tiempo que se previenen los atascos del W.C. Junto a estos dos servicios existe una gama de ambientadores altamente eficaces que ayudarán a crear un ambiente saludable y agradable.

DESINFECCIÓN

No se puede perder de vista que para  una desinfección efectiva ha de existir una limpieza continua, y ambas actividades están íntimamente relacionadas. Así mismo si existe desinfección y limpieza se contribuye a prevenir la aparición de los organismos dañinos catalogados como plagas ( cucarachas, roedores etc...).

La desinfección adquiere su verdadero sentido en aquellos ambientes donde el riesgo de transmisión de agentes patógenos es alto como lugares con actividad sanitaria, o donde hay un trasiego grande de personas, en estos casos se unen dos hechos importantes.

TIPO DE TRATAMIENTO

El método de aplicación más adecuado  es la nebulización (con Micro-difusor o nebulizador en frío), procedimiento mediante el cual obtenemos un tamaño de partícula tan pequeño que su difusión es muy amplia, penetrando en los rincones y rendijas, alcanzando todas las superficies que no son tratadas con la limpieza diaria. El producto utilizado es un Desinfectante Fenólico, indicado para la utilización incluso en locales de ámbito clínico y farmacéutico.